*

パンストックの19世紀バゲットを食べました。

ブログを3日間も更新しないという事案が発生してしまいました。福岡に帰省したというのが大きな原因です。

さて、福岡の有名なパン屋さん「パンストック(pain stock)」に行ってきました。スマステーション(TV番組)で紹介されていたのを見て気になっていたんですよね。番組で紹介されていたのは「博多メシ&スポット混雑ランキング」ベスト10の中で行った事が無いのはこのお店だけだったので。

行ったのが4時過ぎという事もあり、お目当てのめんたいフランスは無かったのですが19世紀の製法で作っているという19世紀バゲットはありました!

店内はこんなこんな感じ。ガラスケース等もなく、奥の厨房でできたパンは全てこのカウンター?に並べられています。試食も結構ありました。

パンストック

行ったのが遅い時間なので、こんな感じですが、もっと早い時間だともっとたくさんのパンがあるようです。

全体的にハード系のパンが多い印象です。(もちろん柔らかいのもあります)僕は19世紀バケット、くるみあんぱん、レーズンパンなど7種類のパンを買いました!

19世紀バゲット

19世紀バゲット

19世紀バゲットは形状が一般的なバゲットとは少し違います。
19世紀の技法そのままに小麦粉・塩・水・イーストのみを原材料として使用し焼き上げたバゲットです。

しっかりとした硬さがあり、噛むたびにしっかりとした旨味を感じる事が出来ます。
パテやオイルサーディン、オリーブと一緒に食べるととても美味しそうです。僕が「何もつけずとも美味しい」と通ぶった事を言いながらムシャムシャ食べていると、食欲を刺激された弟(和食の料理人)が一口食べて「これは美味い」と言いパクパク食べてました。

 

レーズンパン

レーズンパン

ハード系ということもあり、しっかりとした噛みごたえと複雑な旨味があります。

薄く切ってクリームチーズを塗って食べると抜群に合いました。

くるみアンパン

くるみアンパン

意外だったのはこのくるみアンパンです。クルミが埋め込まれています。
これはハードなパンではなく、柔らかくもっちりとした生地です。

くるみアンパン2

特筆すべきは餡です。粒あんが入っていたのですが小豆の旨味を感じられるちょうどよい甘さの餡でした。
和風の…和菓子の甘さのような餡です。もっと甘みが強いのかと思っていたので驚きました。

パンストックのオーナーシェフは「冷凍してストックできるパンを作りたい」という思いからパンストックという店名にされたそうです。僕も普段はご飯を食べる事が多いので、ハード系のパンは食べる機会があまり無かったのですが、奥深い魅力を感じました。ハマりそうです。

The following two tabs change content below.

平山徹

地域おこし協力隊として、(農)嘉年ハイランドなどで活動中。 阿東に住み始めて1年半。ゴールデンウィークに体調を崩して寝て過ごすハメに。風邪の時にはにゅうめんが美味しいですね。

2014/03/29 | グルメ

関連記事

菜の花とアンチョビのパスタ

菜の花とアンチョビのパスタ

(以下、長い前置きなので飛ばして下さい。。。) 5月に入って日中と朝...

記事を読む

【山菜】こごみを天ぷらにして食べました。

仕事から帰っていると、「かあちゃんの店」になにかが置いてあるのがチラッ...

記事を読む

つくしうどん

つくしうどんを作りました。

昨日、ツクシを下ごしらえをしましたが、早速つくし蕎麦をつくろうと思って...

記事を読む

つくし(土筆)

つくし(土筆)の下ごしらえ。

もうすっかり春ですね。まだまだ桜は5分咲きくらいの嘉年ですが、かなり暖...

記事を読む

ブロッコリーと豆腐のカニ風味あんかけ

中華風!ブロッコリーと豆腐のカニ風味あんかけ

嘉年は親切な方ばかりで、近所の方から様々ないただきものをします。 ...

記事を読む

新着記事

菜の花とアンチョビのパスタ

菜の花とアンチョビのパスタ

(以下、長い前置きなので飛ばして下さい。。。) 5月に入って日中と朝...

記事を読む

はぜかけ米

天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その3〜

この記事は前回の続きです。 3〜5日目 僕は兼業農家(?)なので、...

記事を読む

はぜかけの仕組み

天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その2〜

この記事は前回の続きです。 バインダーは稲を一束ずつ刈って(何束...

記事を読む

タヌキ

雨の夜道にタヌキがいる理由。

田舎の道路には様々な生き物が飛び出します。 僕も阿東に来てから、いろ...

記事を読む

バインダー(農機具)

天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その1〜

昨年、僕は1.9反(19a)ほどの田んぼで米作りをしました。 ...

記事を読む

コメント/トラックバック

トラックバック用URL:

コメントフィード




管理人にのみ公開されます

菜の花とアンチョビのパスタ
菜の花とアンチョビのパスタ

(以下、長い前置きなので飛ばして下さい。。。) 5月に入って日中と朝...

はぜかけ米
天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その3〜

この記事は前回の続きです。 3〜5日目 僕は兼業農家(?)なので、...

はぜかけの仕組み
天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その2〜

この記事は前回の続きです。 バインダーは稲を一束ずつ刈って(何束...

タヌキ
雨の夜道にタヌキがいる理由。

田舎の道路には様々な生き物が飛び出します。 僕も阿東に来てから、いろ...

バインダー(農機具)
天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その1〜

昨年、僕は1.9反(19a)ほどの田んぼで米作りをしました。 ...

→もっと見る

PAGE TOP ↑