田舎暮らし

どぶろく風甘酒を飲んでみました。

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以前作った「どぶろく風甘酒」ですが、保管したまま放置していました。

そろそろ飲まなきゃと思って容器から移してみると、何ともいえない良い香りが。

どぶろく風甘酒

上田さんからは「1日に1回位かき混ぜるように」と言われていたのですが、ズボラなので時々しか混ぜていませんでした。

「大丈夫かな…。」と思って恐る恐る口をつけてみると…

お、美味しい!

これほどかと言うほどに米の甘みと香りが引き立っています。麹菌のお陰ですね。

香りはやはり甘酒の濃厚な香りです。お酒はスッキリとしていますが、どぶろく風甘酒はとにかく全てが濃いです。

(一般的にどぶろくは酸味があるそうですが、僕が作ったものは酸味を感じません。)

今ではなかなか飲まれることのないどぶろくですが、昔の村祭りで振る舞われていたお酒なんかはやはりどぶろくだったでしょうね。嘉年の昔の話にもどぶろくの話はよく出てきます。

これは純粋などぶろくではありませんが、どぶろくのように懐かしさとしみじみと感じる飲み物です。

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